Galuste cu prune

Ingrediente:

• 400 g cartofi
• 100 g faina
• 1 lingurita ulei
• 1/2 lingurita zahar
• 1 kg prune
• 1 praf scortisoara
• putin unt
• 7-8 linguri pesmet
• zahar pudra

Mod de preparare:
Fierbem cartofii in coaja, in apa rece cu putina sare, ii curatam de coaja si ii zdrobim bine. Framantam un aluat elastic si nu prea tare din cartofi, faina, un praf de sare, ulei si putin zahar. Spalam apoi prunele. Luam din aluat bucati cam cat o pruna de mari, imbracam fiecare pruna intr-un strat de aluat cat mai uniform si le rotunjim cu mana. Fierbem prunele invelite, in apa clocotita cu putina sare, apoi incingem unt cu putin ulei si rumenim pesmetul, distibuindu-l uniform in tigaie. Pudram pesmetul cu putina scortisoara, scoatem galustele cu prune cu spumiera, le scurgem si le tavalim in pesmet fierbinte. Se servesc pudrate cu zahar.

Pofta buna! 🙂

Jumari dulci indiene

Ingrediente:

• 6 oua
• 4 lingurite ulei
• 1 ceasca zahar
• 1 ceasca lapte
• 2 linguri smantana
• 1/2 lingurite
• scortisoara
• 3 lingurite stafide
• 100 g migdale
• 200 g fructe de sezon

Mod de preparare:

Batem ouale apoi le punem intr-o tigaie cu ulei incins, pe foc mic. Amestecam mereu pentru a obtine jumari moi. Intr-o cratita punem la fiert laptele amestecat cu smantana, zaharul, scortisoara si stafidele. Aceasta compozitie o turnam peste jumari, amestecind intr-una timp de 7-8 minute. Jumarile le servim acoperite cu migdale taiate marunt si fructe de sezon taiate
in cubulete, dupa preferinta.

Pofta buna! 🙂

Prajitura cu branza de vaci si capsuni

Ingrediente:

• 250 g branza de vaci
• 5 oua
• 50 g unt
• 1 praf de sare
• 100 g zahar
• 500 g capsune
• frisca

Mod de preparare:
Fierbem 2 oua si dupa 8-10 minute le trecem sub jet de apa rece si le decojim. Le amestecam apoi branza de vaci cu cele 2 galbenusuri rascoapte si cu 3 galbenusuri crude. Apoi adaugam untul, praful de sare, zaharul si amestecam compozitia pana obtinem o crema in care se incorporeaza albusurile batute spuma. Ungem o tava cu unt, intindem in strat uniform compozitia pregatita, punem capsunile spalate si coacem la foc potrivit. Ornam cu frisca si cu jumatati de capsuni. Dupa care se poate servi.

Pofta buna! 🙂

Madlene

Ingrediente

• 125 g unt
• 250 g zahar
• 5 oua
• 200 g faina
• 3 linguri rom
• vanilie

Mod de preparare:
Amestecam untul cu zaharul si vanilia, adaugam pe rand galbenusurile, romul si treptat din faina si amestecam bine. Batem albusurile spuma pana se intaresc, incorporam in crema de oua, amestecand cu lingura de lemn de sus in jos. Punem aluatul in forme mici de madlene si le punem in cuptorul cald, la foc potrivit. Se pot servi cu ce doriti.

Pofta buna! 🙂

Prajitura cu ciocolata si visine

Ingrediente:

Pentru blat:

• 10 oua
• 10 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 100 ml unt topit
• 4 linguri cacao
• 10 linguri migdale macinate
• 1 plic zahar vanilat
• 1 praf de sare
• 1 lingurita praf de copt

Pentru crema:

• 300 g unt
• 250 g zahar pudra
• 4 linguri cacao
• 2 linguri esenta de migdale
• 30 ml lapte dulce
• 4 galbenusuri
• visine
• 2-3 linguri coniac
• 20 ml visinata
• zahar pudra
• 100 g ciocolata

Mod de preparare:

Separam ouale, amestecam galbenusurile cu un praf de sare si cu untul topit si racit. Batem albusurile spuma. Adaugam zaharul in ploaie, crema de galbenusuri, migdalele macinate, praful de copt, zaharul vanilat, faina si cacaua cernute. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, intindem uniform si punem in cuptorul. Untul pentru crema se lasa la temperatura camerei. Punem zaharul, galbenusurile si laptele sa fiarba si obtinem compozitia pentru crema de ciocolata. Lasam la racit si apoi incorporam treptat cu untul moale. Adaugam coniacul si, la sfarsit, cacaua cernuta, amestecand usor. Topim ciocolata la baie de aburi cu putin ulei sau unt. Inmuiem visinele in ciocolata si apoi le lasam la racit. Scoatem blatul din cuptor, lasam sa se racoreasca si il taiem apoi il stropim cu visinata si ornam cu visine. Intindem crema intr-un strat mai gros, asezam a doua foaie de tort, presam usor, punem frisca si punem la rece. Ornam cu visine si pudram cu zahar.

Pofta buna! 🙂