Cheesecake cu portocale

Lasă un comentariu

Ingrediente:

Pentru blat: 

  • 500 gr faina
  • un varf de sare
  • un pachet unt
  • 100 gr zahar
  • 1 ou

Pentru crema:

  • 50 ml sirop de portocale
  • 250 ml suc portocale
  • 4 oua
  • 200 gr zahar
  • 3 linguri faina
  • coaja rasa de la o portocala
  • 1 cutie crema branza
  • 1 cutie mascarpone
  • 1 cutie ricotta
Mod de preparare:
Blatul:  Se pune faina intr-un castron si se adauga untul taiat cuburi. Se adaugam sarea, zaharul, oul si se framanta aluatul cu degetele. Daca aluatul e prea uscat se adauga 2 linguri de apa rece, daca e prea lipicios se mai adauga faina. I Se da forma unei mingi , se impacheteaza in folie si-l se pune la frigider pentru minim 1 ora. 

Crema:

Se amesteca crema de branza cu mascarpone si ricotta, se mixeaza bine apoi se adauga treptat sucul de portocale cu siropul.  Se separa albusurile de galbenusuri, si se bat albusurile spuma. Peste crema de branza se adauga treptat galbenusurile, zaharul , coaja de portocale si dupa ce s-au incorporat se adauga si faina impreuna cu albusurile batute spuma. Se scoate aluatul de tarta din frigider si se pune la copt intr-o tava mai inalta de tort, intepandu-l usor cu furculita. Se lasa la copt pana se rumeneste usor. Dupa ce se raceste, se tapeteaza tava cu hartie de copt se pune aluatul de tarta si si se toarna crema. Se pune la cuptor la foc mic pentru 1 ora. Se poate adauga si felii de portocale deasupra, dar sa stiti ca va avea un gust putin amar.

Pofta buna! 🙂

Anunțuri

Glazura din zahar

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 500 gr zahar
  • 1 pahar apa rece

Mod de preparare:

Punem zaharul pe foc impreuna cu un pahar de apa. Cand zaharul incepe sa se topeasca, dam pe foc mai mare. Lasam la fiert, pana se leaga compozitia, apoi luam de pe foc, lasam la racit amestecam cu o lingura de lemn pana cand se albeste.
Pofta buna! 🙂

Ornamente din zahar

Lasă un comentariu

Ingrediente:

zahar

Mod de preparare:

Pregatim un tocator de bucatarie sau orice alta plansa din lemn si il imbracam cu folie de aluminiu. Umezim plansa trecand pe deasupra ei o carpa umezita bine in apa. Topim astfel zaharul complet. Scurgem pe plansa zaharul ars dandu-i diverse forme. Lasam apoi sa se raceasca si sa se intareasca. Cu formele astfel obtinute putem decora torturile, prajiturile si salatele de fructe sau cremele la pahar. Daca nu le folosim imediat e bine sa le pastram in congelator sau in frigider.

Pofta buna! 🙂

Frunze de ciocolata

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 100 gr ciocolata
  • frunze naturale

Mod de preparare:

Topim ciocolata in bain-marie, iar cu ajutorul unei pensule ungem dosul unei frunze, si  punem apoi la rece 2 3 minute. Dupa ce scoatem de la frigider, frunza se va desprinde usor.

Pofta buna! 🙂

Cornulete vanilate

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 300 g faina
  • 200 gr. unt
  • 100 gr. zahar
  • 2 galbenusuri
  • un varf de cutit cu sare
  • 2 linguri zahar pudra
  • un pliculet de zahar vanilat

Modul de preparare:

Punem intr-un castron untul moale, zaharul pudra, sarea si amestecam 2-3 minute cu lingura de lemn. Punem galbenusurile pe rand si amestecam dupa fiecare, iar la urma adaugam faina. Amestecam fara sa se framante, dupa care punem la rece jumatate de ora, pentru ca untul sa se intareasca. Luam din compozitie cate o bucata cat un ou de gaina, sucim un sul de grosimea degetului mic, care il taiem in bucati egale de 2 cm. Fiecare bucatica o sucim sub palma pe masa cu capetele mai subtiri si mijlocul mai gros. Asezam in tava neunsa si dam forma de cornulet.  Pune totul la cuptor la foc mai mic aproximativ 15 minute, ca sa ramana culoarea deschisa. Cand sunt coapte, le scoatem cu grija din tava. Le trecem prin zaharul vanilat, reci sau calde. Cand sunt calde, se lipeste mai mult zahar de ele.

Pofta buna! 🙂

Prajitura cu ciocolata si caramel

Lasă un comentariu

Ingrediente:

Baza:

  • 200 g unt
  • 1/2 cana zahar fin
  • 2 cani faina obisnuita

Pentru umplutura de caramel:

  • 200 g unt
  • 400 g lapte condensat
  • 1 cana sirop
  • 1/2 cana nuci tocate

Pentru glazura de ciocolata:

  • 2 Linguri cacao
  • 3 Linguri apa
  • 4 lingurite unt
  • 2 cani zahar pudra

Mod de preparare:
Incalzim cuptorul la 170*C . Punem hartie copt intr-o forma de 18/28 cm.

Pentru baza:
Mixam untul cu zaharul pana se dizolva apoi adaugam faina. Presam compozitia in tava si punem in cuptor timp de 15 min pana se intareste.

Pentru umplutura:
Amestecal intr-o oala untul,laptele condensat si siropul sau mierea. Punem totul pe foc si amestecam din cand in cand, iar cand incepe sa fiarba reducem focul si mai lasam 10 min. Amestecul se ingroasa si capata culoarea caramelului. Luam totul de pe foc si adaugam nucile.

Pentru glazura:
Punem la fiert apa si cacaoa. Amestecam untul cu vanilia si zaharul si adaugi amestecul de apa si cacao. Glazura trebuie sa fie moale sa o putem intinde peste caramel, dupa care lasam 2 ore inainte sa o taiem.


Pofta buna! 🙂

Prajitura cu dovleac

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 75 g margarin
  • 1 pahar smantana
  • 250 g faina
  • 1 ou
  • 1 1/2 dovleac
  • 150 g zahar
  • ulei

Mod de preparare:

Radem dovleacul si impreuna cu zaharul il punem in tigaia cu ulei si le calim impreuna. Amestecam untul cu margarina, adaugam paharul de smantana, oul si faina. Punem aluatul obtinut 5-10 minute la rece, apoi il impartim in 2 parti. Ungem tava si o tapetam. Intindem fiecare foaie in asa fel incat sa aiba forma dreptunghiulara. Punem pe fiecare bucata umplutura de dovleac putin racita si o rulam. Coacem prajitura in cuptor, la 180 C , timp de 20 minute. Apoi scoatem prajitura si o lasam putin la racit, si o pudram cu zahar praf.

Pofta buna! 🙂

Older Entries