Dobos

Lasă un comentariu

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 6 oua
  • 6 linguri de zahar
  • 6 linguri de faina
  • esenta de vanilie sau zahar vanilat
  • un praf de sare
  • un praf de copt

Galbenusurile se freaca spuma cu zaharul pana se face o crema groasa si isi dubleaza volumul, ca o alifie. Albusurile se bat spuma tare cu in praf de sare si se amesteca, impreuna cu faina (cernuta cu praful de copt), cu galbenusurile, folosind o spatula de lemn, ca sa nu se lase. Se coc foile, una cate una (puteti face 5-6, in functie de dimensiunea tavii).
Varianta cea mai simpla, mai ales in cazul sarbatorilor, cand aveti atatea pe cap, raman foile de pandispan, pe care le gasiti in orice alimentara si sunt absolut delicioase.

Pentru crema:

  • 250 gr unt
  • 2-3 linguri de lapte fierbinte
  • 200 gr de ciocolata cu lapte
  • 150 gr de zahar
  • 5 galbenusuri
  • 2 esente de rom

Mod de preparare:

Batem untul spuma, impreuna cu laptele fierbinte. De obicei cand fac spuma de unt pun lapte fierbinte, pentru ca iese foarte foarte cremos. Separat, frecam galbenusurile impreuna cu zaharul, pana cand zaharul este complet topit. Punem crema de unt peste cea de galbenusuri si apoi incorporam ciocolata topita (in bain marie) si racita la temperatura camerei si esenta de rom. Iese o crema foarte moale la inceput, dar care capata prestanta pe masura ca ciocolata se intareste.Ungem fiecare foaie cu crema de ciocolata si asezam o foaie peste, presand bine. La final, pregatim glazura dupa indicatiile de pe ambalaj si o intindem peste dobos.

Cuib de viespi

Lasă un comentariu

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 1 kg faina
  • 6 galbenusuri de ou
  • 30 g drojdie
  • 30 g zahar pudra
  • 200 ml lapte dulce
  • un praf de sare

Pentru umplutura:

  • 200 g unt sau margarina usor incalzite
  • 200 g zahar pudra, brun sau alb
  • 200 g nuci sau alune macinate
  • coaja rasa de la 1 lamaie
  • zahar vanilat sau esenta de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un castron se dizolva drojdia in putin lapte caldut si apoi se adauga ingredientele de aluat, framantandu-se foarte bine si lasandu-se apoi la crescut 40-45 de minute, la cald.
Ingredientele pentru umplutura se amesteca bine apoi se intinde compozitia pe foaia de aluat, intinsa bine cu ajutorul unui facalet umezit cu ulei.
Se ruleaza strans foaia de aluat cu umplutura in ea si apoi se taie feliute groase, care se pun la copt intr-o tava tapetata cu unt, lasandu-se la cuptor circa 20 de minute, apoi se scot, se stropesc cu putin lapte dulce cu zahar pudra..
Se lasa din nou la cuptor pana se coc si se rumenesc frumos.  Se poate presara zahar brun peste prajitura la sfarsit.

Pofta buna! :)

Lasă un comentariu

Ingrediente

  • 500 gr branza de vaci proaspata
  • 100 gr zahar
  • 2 oua
  • 1 varf lingurita bicarbonat
  • 1 esenta vanilie
  • 200 gr faina
  • smantana
  • dulceata

Mod de preparare:

Branza zdrobita cu furculita se amesteca cu faina si grisul, se adauga ouale intregi, sarea si se amesteca bine.
Se modeleaza din aceasta compozitie papanasii (rotunzi, cu gaura in mijloc), care se dau prin faina si se pun la prajit in mult ulei bine incins. Cand sunt rumeniti pe ambele parti, se scot, se pudreaza si se servesc cu dulceata si stropiti cu smantana.

Pofta buna! :)

Rulada cu ciocolata

Lasă un comentariu

Ingrediente:

Preparare:

Blatul:
Se bat 8 galbenusuri cu 100 g. zahar pina se deschid la culoare si se maresc in volum. Se adauga 80 g. faina care o cernem prin sita si amestecam atent dar nu mai mult de 15 secunde. Se bat 4 albusuri pina la spuma se adauga amidon 3-4 linguri. Se amesteca ambele compozitii intr-o directie pina se omogenizeaza. Se asterne hirtie pe tava de copt si se unge foarte bine cu unt sau margarina.
Se toarna aluatul astfel ca blatul sa fie de inaltimea 1 cm. se coace 12-15 minute la 4-5.(180-200 C) blatul gata se pune pe un servet umed se stropeste cu sirop.)

Crema:
Se topeste 100 g., ciocolata se adaoga 5 linguri de frisca. Restul de frisca se bate bine. Se marunteste funducul (sau nuca), se amesteca cu frisca si ciocolata si se adaoga o lingura de zahar farin. Se unge blatul si se roteste rulada, care la sfirsit se presara cu zahar.

Pofta buna! :)

Joffre

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 250 gr unt
  • 6 oua
  • 250 gr zahar pudra
  • 50 gr cacao
  • 100 gr zahar tos
  • 5 linguri apa
  • 1 lingura de faina

Mod de preparare:

Se amesteca bine cacao cu zaharul tos si cu apa si se pune pe foc mic sau pe un vas cu apa clocotita sa se inmoaie zaharul. Se lasa apoi deoparte sa se raceasca. Se freaca spuma untul cu zaharul pudra si se adauga pe rind 6 galbenusuri, frecind bine dupa fiecare. Se adauga apoi siropul de cacao racit si se amesteca. Din crema se ia deoparte un sfert din cantitate iar restul se da la frigider. Blatul: In crema oprita se pune o lingura cu varf de faina si albusurile batute spuma spuma tare. Se amesteca usor de citeva ori. Se unge forma de tort cu unt solid, se toarna compozitia usor, si se da la cuptor la foc potrivit, mai mult mic. Se lasa sa creasca si sa se coaca. Nu se deschide cuptorul 15 min. Cind este coapta se scoate, se lasa sa raceasca, se asaza pe platou si se imbraca cu crema din frigider. Se da la rece iar. Inainte de servire se poate glasa cu cuvertura de ciocolata sau se pudreaza cu cacao.

Pofta buna! :)

Joffre

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 250 gr unt
  • 6 oua
  • 250 gr zahar pudra
  • 50 gr cacao
  • 100 gr zahar tos
  • 5 linguri apa
  • 1 lingura de faina

Mod de preparare:

Se amesteca bine cacao cu zaharul tos si cu apa si se pune pe foc mic sau pe un vas cu apa clocotita sa se inmoaie zaharul. Se lasa apoi deoparte sa se raceasca. Se freaca spuma untul cu zaharul pudra si se adauga pe rind 6 galbenusuri, frecind bine dupa fiecare. Se adauga apoi siropul de cacao racit si se amesteca. Din crema se ia deoparte un sfert din cantitate iar restul se da la frigider. Blatul: In crema oprita se pune o lingura cu varf de faina si albusurile batute spuma spuma tare. Se amesteca usor de citeva ori. Se unge forma de tort cu unt solid, se toarna compozitia usor, si se da la cuptor la foc potrivit, mai mult mic. Se lasa sa creasca si sa se coaca. Nu se deschide cuptorul 15 min. Cind este coapta se scoate, se lasa sa raceasca, se asaza pe platou si se imbraca cu crema din frigider. Se da la rece iar. Inainte de servire se poate glasa cu cuvertura de ciocolata sau se pudreaza cu cacao.

Pofta buna! :)

Carpati

Lasă un comentariu

Ingrediente:

  • 5 oua
  • 300 g zahar
  • 200 ml ulei
  • 400 ml lapte
  • 1 plic praf de copt stins intr-o lingura de otet
  • 1 fiola esenta de rom
  • faina cat cuprinde (in jur de 1 – 1,5 kg)
  • 750 g zahar
  • 1 l lapte
  • 1 fiola esenta vanilie
  • 13 linguri faina
  • 1,5 pachete margarina

Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana se topeste si se adauga albusurile batute spuma. Se adauga uleiul, laptele, praful de copt si esenta. Se adauga faina pana iese un aluat potrivit. Se imparte aluatul in 6 parti egale care se coc pe dosul tavii tapetata cu faina in jur de 20-25 minute. Din litrul de lapte se opreste o cana in care desfacem faina.  Zaharul se caramelizeaza, dupa care se adauga restul de lapte si se amesteca pana cand se dizolva caramelul. Cand tot zaharul s-a topit adaugam faina desfacuta in lapte si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute .
Cand se raceste se adauga esenta si se incorporeaza in margarina frecata spuma si se mai lasa 15 minute in frigider. Se asambleaza o foaie, un strat de crema si se da la frigider cel putin 3 ore (de preferinta chiar mai mult). Pastrati cateva linguri de crema pentru decor.
Dupa ce am asteptat, taiem prajitura in dreptunghiuri.

Pofta buna ! :)

Older Entries Newer Entries

Urmăresc

Fiecare nou articol să fie livrat pe email.